Quelque peu franc-tireur de la Loire, Didier s'était résolument engagé à produire des vins de la plus haute qualité dans le but précis de produire «les meilleurs Sauvignon Blancs du monde», jusqu'à sa mort prématurée et tragique en septembre 2008. Didier n'avait en aucun cas peur de l'expérimentation, l'un des rares à faire fermenter son Sauvignon en fûts de chêne. Ses 11,5 hectares de terrain sont répartis sur l'appellation Pouilly sont maintenant aux commande de Louis Benjamin Dagueneau, le fils, et se composent principalement de sols à base d'argile et de silex. De faibles rendements grâce à l'ébourgeonnage et à la taille courte, et une récolte manuelle de «tris» successifs garantissent que seuls les raisins les plus sains sont utilisés. Chacune de ses cuvées est fermentée en tout ou en partie dans des barriques, et de plus en plus, en demi muid. 

Le domaine Didier Dagueneau, situé dans la Loire, est considéré comme l'un des plus grands producteurs de vins blancs de France. Didier Dagueneau, décédé en 2008, était un pionnier de la viticulture biodynamique et a mis en place des techniques de vinification qui ont permis de produire des vins d'une grande pureté et d'une grande complexité.

Le domaine s'étend sur environ 11 hectares et produit principalement des vins blancs à partir de cépages sauvignon blanc. La production est limitée, avec seulement quelques milliers de bouteilles produites chaque année, ce qui rend ces vins très recherchés et très rares.

Leur cuvée la plus connue est sans doute le Pouilly-Fumé Silex, qui est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de la région. Mais le domaine produit également d'autres cuvées remarquables, comme le Pouilly-Fumé Pur Sang, le Pouilly-Fumé Buisson Renard, le Blanc Fumé de Pouilly et le Jurançon Les Jardins de Babylone.

Les vins du domaine Didier Dagueneau sont élevés dans des fûts de chêne français pendant environ 12 à 24 mois, selon la cuvée. Les vins sont fermentés avec des levures naturelles et sont non-filtrés. Les techniques de vinification et d'élevage utilisées permettent de produire des vins avec une grande concentration, une belle acidité et une longue persistance en bouche.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par les enfants de Didier Dagueneau, qui continuent de produire des vins de grande qualité tout en respectant l'héritage de leur père.