Le Domaine Ca Del Baio, une perle du Piémont, vous invite à découvrir ses vins d’exception, issus d’une tradition viticole familiale. Les vignes, baignées par le soleil et caressées par la brise, sont cultivées avec une attention méticuleuse, dans le respect de la nature et du terroir.

Le vignoble s’étend sur 28 hectares de vignes, plantées sur des sols riches en argile et en calcaire. Le domaine produit environ 140 000 bouteilles par an, principalement à partir du cépage local Nebbiolo. Le domaine est certifié bio depuis 2019, témoignant de son engagement envers la qualité et l’environnement.

La vinification au Domaine Ca Del Baio est un art subtil, qui allie tradition et innovation. Giulio Grasso, le patriarche de la famille, a été nommé Vigneron de l’année 2016 par le célèbre guide des vins italiens Gambero Rosso. Son expérience et sa passion se ressentent dans chaque bouteille. Ses vins sont élégants, fruités et minéraux, reflétant la personnalité et le caractère de chaque terroir.

Le vin phare du domaine est le Barbaresco Asili, produit à partir de raisins issus d’une parcelle de vignes située dans le cru d’Asili, l’un des plus prestigieux de Barbaresco. Il est vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Le résultat est un vin complexe, aromatique et harmonieux, avec des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices.

Le Domaine Ca Del Baio est une histoire de passion, d’innovation et de tradition viticole. Chaque bouteille est une invitation à découvrir un monde de saveurs exceptionnelles. Une anecdote rare accompagne cette découverte : le premier carnet de notes de Giulio Grasso, découvert récemment, révèle ses réflexions initiales sur la vinification et apporte une touche d’histoire à chaque bouteille.